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工業企業減害降焦技術看點
我國卷煙工業企業一直積極努力降低中式烤煙型卷煙的焦油量。但相比跨國煙草公司,從降焦技術角度而言,他們的卷煙產品多為混合型卷煙,其原料中使用一定比例的晾曬煙,這些煙葉的焦油原始生成量要低于烤煙,因此,中式烤煙型卷煙要攻克更多的技術難關才能在降焦的同時保持吸味。 
??隨著減害降焦日漸成為中式烤煙型卷煙產品發展的潮流和趨勢,焦油量更低的“6毫克及以下”低焦油卷煙市場有可能成為日后低焦油卷煙市場新的“主戰場”。更低的焦油量意味著工業企業要采取更新更有效的技術保證卷煙在低焦油條件下的滿足感、輕松感和舒適感,一個卷煙品牌要想在這一市場有所建樹,必須實施技術領先策略,在決定“6毫克及以下”低焦油卷煙品質、風格、香氣的關鍵技術領域搶占先機,實現低焦不低香,并以消費者可感知、可體驗、可信服的方式通過產品展示出來。

??傳統技術再升級

??中式烤煙型卷煙最初主要依賴物理方式進行降焦,從煙用輔材的使用技術入手,通過增強吸阻等手段降低卷煙焦油量。采用物理降焦手段開發低焦油卷煙能顯著降低焦油量,有其有利的一面,但是也會帶來如卷煙在品吸過程中輕松感降低、滿足感減弱等問題,為此,各家工業企業都在不斷探索物理降焦的新技術。

??記者通過采訪上海煙草集團、湖北中煙、廣東中煙、福建中煙、吉林工業公司這五家工業企業技術中心綜合了解到,目前卷煙工業企業通過對卷煙紙克重、透氣度、亞麻含量、阻燃劑含量對卷煙焦油及有害物質釋放量的研究,接裝紙透氣度、打孔位置、打孔間距、成型紙透氣度等對卷煙焦油及有害物質釋放量的研究,濾棒降壓、長度、絲束規格對卷煙焦油及有害物質釋放量的研究等基礎性研究及組合型實驗,初步形成了低焦油卷煙輔材設計綜合技術,通過對材料的巧妙組合運用,使卷煙煙氣協調、暢順、自然透發。

??在此基礎上,以湖北中煙為代表的卷煙工業企業更加注重對新型減害降焦材料的研發和應用技術,在選擇性吸附、離子交換、植物顆粒增香等功能性濾嘴、環保包裝材料等研究領域取得了突破,形成具有大量自主知識產權的發明專利。目前,部分卷煙工業企業在其低焦高檔卷煙產品中應用三元多孔顆粒濾棒這一新技術,通過濾棒中顆粒物質活性基團對部分有害成分的選擇性降低作用,對減害起到了顯著作用。同時可以增加煙香豐富度及改善抽吸品質,從而提升煙香的質感。隨著工業企業卷煙輔材應用技術的不斷提升,四元濾棒技術也已開始在部分低焦油卷煙產品上應用。

??葉組配方更精細

??由于物理降焦手段的局限性,工業企業要想生產出高品質低焦油卷煙,現代復合配方技術便應運而生,為了研發出對技術要求更高的“6毫克及以下”低焦油卷煙,工業企業更加注重配方的精細化與協調性,如廣東中煙運用三元平衡技術,使得卷煙配方中的機酸、總糖、植物堿得到平衡。

??上海煙草集團在配方技術方面開展了低害低焦葉組配方設計技術的研究,該項研究采用全等級配方設計技術,打破原來配方設計的框架,通過對不同產地、不同部位、不同成熟度、不同等級的煙葉原料單位焦油釋放量進行研究,測定單品煙的原始焦油釋放量,以此構建低害低焦葉組原料備選庫,進而進行卷煙葉組配方的設計。除此之外,上海煙草集團在打葉復烤過程中,采取小配方二次打葉模式,根據不同產品的需求分別打葉,重點關注優質上部煙葉在卷煙配方中的作用,以在一定程度上彌補卷煙因物理降焦而導致的煙氣變淡、香氣不足等問題。

??所謂二次打葉,即在打葉過程中根據單品煙的焦油量、感官特性及其在配方中的作用,由幾個單等級煙葉進行初次打葉,打成一個有指向風格的混打等級,并以此類推,打出多個不同風格的混打等級煙葉;再將這些初次打葉形成的混打等級煙葉做成一個有指向性的初配方,以滿足對卷煙產品焦油量和香氣的最初指標,最終才能進入二次打葉環節,即通過產品的葉組配方用混打等級的煙葉進行打葉。

??卷煙工業企業在降焦過程中對于配方技術的改進增加了上部煙葉和部分曬煙的用量,因此從煙葉生產環節這兩種煙葉的儲備量則要相應增加。同時,由于對卷煙原有配方的改動,即便低焦油卷煙實現了低焦不低香,但對其品牌原有風格特征也會造成影響,而對于一些傳統強勢品牌而言,消費者對其原有口味習慣性很強,因此,這些品牌的“6毫克及以下”低焦油卷煙將面臨更多技術問題和市場問題需要解決。

??多種手段齊發力

??在工業企業調整低焦油卷煙配方的過程中,除了對葉組配方進行優化,對功能性薄片、膨脹梗絲在卷煙配方中使用比例及使用特性的研究也在不斷發揮作用。目前卷煙工業企業如廣東中煙已開發出“減害降焦型”、“增香提質型”、“高舒適度型”等功能性薄片,通過有針對性地改善功能性薄片的吃味、保水性能以及外觀質量,根據產品需要進行組合使用,吉林煙草工業公司充分發揮再造煙葉調節煙氣、強化風格特色、增香、減害降焦等功能特性,并在減害降焦的同時,形成特殊的補香、增香、協調香氣的效果,并通過改變膨脹梗絲的物理狀態,提高煙絲的摻配均勻性,提升低焦油卷煙抽吸的順暢感。

??同時,卷煙工業企業積極開展低焦油卷煙香味補償技術、保潤技術的研究,以有針對性地改善因降焦導致香氣物質的損失、卷煙干燥感增加等問題,進而提升低焦油卷煙的感官質量。廣東中煙總結提煉了一套多技術集成的香味工藝技術,引入“雙喜”原香曲線,運用低溫回潮潤葉、儲柜堆積發酵、快速升溫烤絲等過程,使卷煙原香在每一個階段都得到提升。

??除此之外,卷煙工業企業還在制絲過程中采用精細化分組、低強度柔性處理的加工模式,以改善卷煙煙絲的物理形態、填充性能、均勻性,保留香氣物質,去除雜氣,避免優質煙葉原煙香的損失。廣東中煙應用其傳統工藝中的“烤絲”精髓,運用專門設計的HDT氣流干燥加工、薄板烘絲加工技術,充分激活煙葉內部的致香活性物,提升煙絲的烘焙香及豐富度,達到工藝生香的效果。

??在補香技術方面,湖北中煙通過對不同香原料的香韻及功能進行深入剖析研究,同時加強對特色植物及煙草抽提香原料的開發,形成了獨特的香料單體與小模塊調配技術。而福建中煙從煙葉環節入手,通過煙葉基地開展研究,使煙葉基地能生產出更適合“七匹狼”低焦油卷煙特色的煙葉原料也可稱得上是治“本”之策。

??卷煙降焦是一項綜合集成多種手段的技術體系,卷煙工業企業探索降焦技術的道路永無止境,許多降焦技術的研究和開發對于卷煙工業企業來講仍然只是個開始,卷煙工業企業的科研人員也會不斷拓寬思路,改變觀念,努力在低焦油產品研究方面走得更長、更遠,為消費者提供更為優質的“6毫克及以下”低焦油卷煙。 
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